みょうがの酢漬け

ミョウガを沢山いただいたので、酢漬けをつくりました。
甘酢に入れたとたんにミョウガの色が、薄紅に色づく様に、
おもわずはっとしてしまいました。
残念ながら、このきれいな色は２、３日もするとくすんできて
しまいます。
パン、漬け物、ジャム、ゼリー。
食べるまでに少し時間がかかるものをつくるのが好きです。