ボボチャチャ

Kenneth君にシンガポールのスイーツを作ってもらいました。

＋ボーボーチャチャのレシピ
タピオカ小(sako)　1カップ
サツマイモ大　1/2本
ヤムというイモ（新大久保で手に入る）大1/2本
ココナッツミルク　450ml(1缶）
水　ココナッツミルクの4倍
砂糖　120g
パンダンリーフ（上野で手に入る）　6枚
1.ヤムと、サツマイモをサイコロ状に切って、水に浸しておく。
2.タピオカをゆでる。1時間ほど。どろどろに見えるけれども、大き目のボールで水であらってざるに通してぬめりをとると、見慣れたタピオカの形状になる。
3.1のイモをやわらかくなるまで茹でる。
4.ココナッツミルク缶に塩を一つまみないくらい、加える。（フレッシュではないので、濃くするためにするらしい）
5.ココナッツミルクの5倍の水にパンダンリーフを3本づつ、手でぐしゃぐしゃにして、結び目をつけて入れて、香りがでるまで茹でる。砂糖を120g加える。
6.5にココナッツミルク缶と、イモ類を加えて、温かいままいただくか、冷たくしていただく。